單晶冰糖加工方法

單晶冰糖：將白砂糖放入適量水加熱溶解，過濾后輸入結(jié)晶罐，使糖液達(dá)到過飽和，投入晶種進(jìn)行養(yǎng)晶，待晶粒養(yǎng)大后取出進(jìn)行脫蜜及離心甩干，經(jīng)通風(fēng)干燥，過篩，分檔后包裝出廠。 

單晶冰糖的生產(chǎn)工藝 結(jié)晶原理：單晶冰糖的結(jié)晶基于生產(chǎn)白砂 糖的“種晶法”原理,把老式冰糖破碎作為晶種,投入搖擺結(jié)晶釜內(nèi)的過飽和糖液中,蒸發(fā)部分水份,控制適當(dāng)?shù)臏囟群蜐舛?使晶種逐漸長大。進(jìn)入單晶體冰糖結(jié)晶機，結(jié)晶時間20-28小時。結(jié)晶冰糖1.6噸。剩余糖液回紅糖車間。