精制椰子油生產(chǎn)線
  椰子油中有高含量低中碳脂肪酸存在，雖其飽和脂肪酸含量在90%以上，其熔點(diǎn)為24～27℃，其在常溫下呈半固態(tài)，椰子油的主要成分為月桂酸、肉豆蔻酸和棕櫚酸的熔點(diǎn)分別為44℃、54℃和63℃高熔點(diǎn)和低熔點(diǎn)的差距僅為19℃，它們構(gòu)成的甘三脂熔點(diǎn)相差也很小，造成椰子油的塑性范圍窄，椰子油分提后的硬質(zhì)部分常被作為可可脂，人造奶油的原料，椰子油的風(fēng)味主要?dú)w因于微量存在的δ-內(nèi)脂和γ-內(nèi)脂，使椰子油具有奶油香味。
　　椰子油加工可以采用壓榨方法和浸出方法來制取，浸出制取椰子油的時候，選擇用預(yù)榨處理比較合適。

　一， 浸出

　　浸出法是采用溶劑油(六號輕汽油)將椰子肉原料(主要為果渣與果皮)經(jīng)過充分浸泡后 進(jìn)行高溫提取，經(jīng)過“六脫”工藝(即脫脂、脫膠、脫水、脫色、脫臭、脫酸)加工而成，特點(diǎn)是出油率高、生產(chǎn)成本低廉，這也是精制椰子油的價格一般要低于壓榨椰子油的原因之一。浸出過程中，食用油中的殘留不可避免。由于經(jīng)過多道化學(xué)處理，油脂中的部分天然成分被破壞，除了油脂，沒有任何營養(yǎng)，且有溶劑殘留，并含有超標(biāo)的反式脂肪酸，這樣的椰子油我們也稱之為精煉椰子油或精制椰子油。

　　二， 壓榨(熱榨與冷榨)

　　(一)，熱榨

　　我們?nèi)粘Ｉ钪惺秤靡佑痛蠖嗍菬嵴ビ蜋C(jī)榨出來的，即在榨油前先將油料經(jīng)過清選、破碎后進(jìn)行高溫加熱處理，使油料內(nèi)部發(fā)生一系列變化：破壞油料細(xì)胞、促使蛋白質(zhì)變性、降低油脂粘度等，以適于壓榨取油和提高出油率。

　　但是經(jīng)高溫處理后的油料榨出的椰子毛油顏色偏深、酸價升高。同時高溫榨油使油料中的生物活性物質(zhì)(維生素E、甾醇、類胡籮卜素等)在壓榨過程中損失很大，不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)換成飽和脂肪酸，造成資源浪費(fèi)。

　　(二)，冷榨

　　冷榨是一種生產(chǎn)油的制作工藝。一般冷榨法在低于60℃的環(huán)境下進(jìn)行加工，營養(yǎng)成分保留為完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半，而且營養(yǎng)物質(zhì)保留完好，因此大部分冷榨椰子油的市場價格要高出熱榨油1倍~4倍左右。 所冷榨出來的油因?yàn)闆]有受到破壞，也不需要加添加劑，只需要簡單的沉淀過濾，就可以長時間的保存。市值價值相對高端。

　　怎樣區(qū)別冷壓榨椰子油、熱壓榨椰子油和浸出椰子油

　　一， 看沉淀,壓榨椰子油瓶底一般都有沉淀，浸出沒有。

　　二， 看掛壁情況，壓榨油濃度高，粘稠，易掛壁。浸出油，由于水份高，不易掛壁，且很稀薄。

　　三， 看顏色，浸出油一般無色，(除未脫色的)熱榨椰子油顏色偏深，淺黃色至深黃色，冷榨椰子油為無色。

　　四， 聞氣味，將一滴植物油放到手背上，摸勻，仔細(xì)聞味道，浸出椰子油一般無味，或有很多怪味，如汽煤油，或麻辣味。(不排除含脫色的地溝油)熱榨椰子油，只有油料炒熟的煳味和油味。冷榨椰子油，有獨(dú)特濃郁的椰子香味。

　　五， 看下鍋效果，冷榨椰子油有突然多的感覺，且很容易被菜吸收，所以冷榨椰子油油可以用很少的油炒很多的菜，做到吃好油，少吃油的目的。熱榨椰子油，不易被菜吸收。浸出椰子油有突然減少的感覺。

椰子油的冷榨和熱榨，新鮮椰肉非常適合冷榨，采用液壓榨油機(jī)在常溫下壓榨，得到品質(zhì)較高的冷榨油，通過簡單過濾后，即可得到成品油，考慮品質(zhì)更高的用戶，可以配上純物理低溫精煉工段，購入精煉油設(shè)備，可將椰子油精煉到油標(biāo)準(zhǔn)，食用價值更高。
熱榨椰子油，適合加工椰子干，一般原料材質(zhì)較硬，采用螺旋榨油機(jī)進(jìn)行壓榨，也可以使用雙螺旋榨油機(jī)，以達(dá)到比較理想的壓榨出油效果，熱榨椰子油，要達(dá)到食用標(biāo)準(zhǔn)，同樣離不開油脂精煉，相比較冷榨椰子油的精煉，熱榨后的毛油精煉，顯得更加復(fù)雜一些。

椰子油，應(yīng)用廣泛，可用在洗滌、化妝品行業(yè)，同樣也可以作為一種食用油來使用。通常所說的椰子油，大都是椰肉或椰子干提取而成的，新鮮椰肉可以加工成冷榨椰子油，具體很高的食用價值，椰子干可以用螺旋榨油機(jī)壓榨，精煉后，同樣可以達(dá)到食用的標(biāo)準(zhǔn)，加工前景很是被看好。